不同于中国在食品安全监管制度上的缺陷与国内餐桌问题的不断发生，美国对于食品监管制度自有一套完整而先进的体系，这个监管制度的存在，保障了美国人民的食品、药品甚至是化妆品安全，这也是许多中国人移民美国的原因之一。那么今天的移民小课堂，麦克斯出国小编就为大家来讲述美国的食品监管制度。

一、完善的法律体系

完善而健全的法律是一切行动的根本，为保障美国食品监管发挥最大作用，美国制定了十分完善的食品和药品的基本法，涉及到各个方面：

《联邦食品、药品和化妆品法》

《联邦肉检验法》(FMIA) 

《禽肉制品检验法》(PPIA) 

《蛋制品检验法》(EPIA) 

《食品质量保护法》(FQPA)

《公共健康服务法》

《食品添加剂修正案》

《色素添加剂修正案》

除此外，还包括《婴儿食品配方法》、《联邦肉类检查法》等等。而且随着时代的发展变化，美国还会不断对法案进行修正，并根据实际情况出台新的法案。这些法律的存在，为美国人的饮食罩上了一层坚硬的保护壳。

二、高效的监管体制

在美国，负有食品安全监管职责的部门很多，也是具体到各个方面。其中最主要的有：

1.卫生与人类服务部(DHHS)：负责保护消费者免受掺杂不安全和虚假标贴的食品的危害，管辖除FSIS(Food Safety and Inspection Service)管辖范围之外的所有食品；

2.食品药品管理局(FDA) ：负责确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。

3.美国农业部(USDA)：负责确保肉、禽和蛋制品安全、卫生和正确标识

4.食品安全与监测服务部(FSIS) ：负责所有食品的安全、质量等的监管

5.动植物健康监测服务部(APHIS)：负责防止植物和动物的有害生物和疾病

6.环境保护机构(EPA)：负责保护消费者免受农药危害、改善有害生物管理的安全方式

除此之外，州和地方也有自己的食品安全机构，另外海关部门也会定期检查、留样监测进口食品。同时，为最大限度的保障食品安全，卫生部门会联合其他部门召集地流行病学专家、微生物学家、食品检查员以及其他食品方面的科研专家，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，对食品供应的各个环节进行全方位的监管，构成了覆盖全国的联合监管体系。

三、健全的惩处制度

对于不合格的产品，美国特地设立了食品召回制度，以此作为处罚的标准。需要召回的食品一般分为三级。

第一级：召回食品为可能严重危害消费者健康甚至导致死亡的食品；

第二级：召回食品会对人体健康造成轻微危害的食品；

第三级：具有贴错标签、瓶口未封紧等等不具危害人体健康可能性的食品。美国食品和药品管理局与美国卫生和公共服务部每周都会公布食品召回执法报告，内容从被召回食品的品名、代码、配料，到生产商名字、召回原因，以及销售量、所在市场等。一般的处罚流程为：企业召回产品、FDA发布公告、受害者索赔。

综上来看，美国的食品监管制度无论从法律还是执行，都非常完善，以此才给了美国人民餐桌上的放心。

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